Reconocible por su sabor anisado, el hinojo es una verdura muy versátil. Al vapor, al horno, a la sartén o incluso crudo, puede cocinarse de diversas maneras. Repleto de nutrientes, su bulbo puede cocinarse tanto salado como dulce. El hinojo es especialmente conocido por sus beneficios digestivos, pero también tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y diuréticas.