La cúrcuma es una especia conocida como «la especia de la vida» o «la especia dorada», de color amarillo-anaranjado, que se obtiene de la raíz de una planta herbácea llamada Curcuma longa. Es originaria de Asia y se usa mucho en la cocina india, sobre todo para elaborar el curry.
Tiene un sabor dulce y picante, y un aroma intenso. Su principal componente activo es la curcumina, que le da su color y sus propiedades medicinales.