Papas al horno, muy tiernas, aderezadas con pimentón ahumado, jarabe de agave y una pizca de pimentón picante. Estas papas quedan mejor si se cocinan con papines, a los que se les puede dejar la piel.
Total: 40 min.
Preparación: 10 min
Coccción: 30 min.
Ingredientes
500 g de papines (papa blanca de preferencia)
2 cucharaditas de pimentón ahumado
1 pizca de pimentón picante
1/2 cucharadita de sal gruesa (puede ser sal gruesa de l'himalaya)
1,5 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de jaraba de agave
cilantro fresco para servir
Preparación
Paso 1
Lava bien los papines. Escúrrelas o sécalas rápidamente con un paño
Paso 2
Pon los papines ya lavados (con cascara) en una ensaladera con el pimentón ahumado, el pimentón picante, el jarabe de agave y el aceite de oliva. Mezcla bien con las manos o con una cuchara para que queden bien cubiertos.
Paso 3
Viértelos en una fuente apta para el horno o en una bandeja de horno. Si es posible, déjalas reposar un poco antes de meterlas en el horno para que los sabores se impregnen en las patatas.
Paso 4
Hornea a 190 °C durante unos 25 minutos: los papines deben estar dorados y blandos al pincharlos con un cuchillo.
Paso 5
Lava el cilantro y pícalo en trozos grandes, luego colócalo sobre los papines al momento de servir.
