Ensalada de hinojo, zanahoria, nabo daikon y cítricos

Hoy les presentamos una receta refrescante y llena de sabor: ensalada de hinojo, zanahoria con cítricos y nabo daikon. Una aventura culinaria que deleitará su paladar e impresionará a sus invitados. Esta ensalada presenta una armoniosa combinación de hinojo crujiente, zanahoria dulce y jugosos cítricos. Los cítricos añaden un toque de acidez que equilibra perfectamente los sabores, creando una experiencia gustativa inolvidable. El nabo daikon añade un ligero toque picante.
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  • Preparación: 20 min
  • Enfriar: 30 min

Ingredientes

  • 1 hinojo grande, cortado en rodajas finas
  • 2 ó 3 zanahorias ralladas
  • 1 nabo daikon, rallado
  • 1 cebolla colorada, cortada en rodajas finas
  • 1 naranja, pelada y cortada en gajos
  • 1 pomelo pelado y cortado en gajos
  • Semillas de calabaza
  • Perejil o cilantro
  • Vinagreta con limón

Preparación

  • Paso 1

    Cortar los ingredientes: Lavar y quitar las partes duras del hinojo. Picar finamente el hinojo y la cebolla con una mandolina. Lavar, pelar y rallar las zanahorias y el nabo daikon. Pelar la naranja y el pomelo, quitarles las membranas y cortarlos en gajos. Exprimir las membranas entre los dedos para extraer todo el zumo posible. Enfriar durante 30 minutos.

  • Paso 2

    Montaje de la ensalada: En una ensaladera grande, mezclar las verduras previamente troceadas, los gajos de cítricos y salpimentar. Verter la vinagreta y remover suavemente para cubrir todos los ingredientes. Añadir las semillas y unas hojas de perejil o cilantro para decorar.
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