Ensalada César

• Paso 1

  Lavar y secar la lechuga, y cortarla con las manos en trozos.

• Paso 2

  Preparar los croutons: cortar pan en cubos, rociar con aceite de oliva y dorar en horno o sartén hasta que estén crocantes.

• Paso 3

  Cocinar el pollo (si lo usás): salpimentar la pechuga y dorarla en sartén o plancha con un poco de aceite hasta que esté cocida. Cortar en tiras.

• Paso 4

  Preparar el aderezo:

  • Machacar el ajo y las anchoas hasta formar una pasta.
  • Agregar mostaza, salsa inglesa, jugo de limón y la yema (o mayonesa).
  • Mezclar bien y luego batir incorporando el aceite de oliva en hilo hasta que emulsione.
  • Ajustar sal y pimienta al gusto.

• Paso 5

  Armar la ensalada:

  • En un bowl grande, mezclar la lechuga con el aderezo.
  • Agregar los croutons y el parmesano.
  • Incorporar el pollo si se usa.
  • Mezclar suavemente o servir decorando por encima. Se le puede agregar huevo duro pero es opcional.

¡Buen provecho!