No hay nada como el sabor de las patatas fritas frescas de verdad y si son orgánicas, mejor ! Renuncie a las congeladas y pruebe la auténtica receta tradicional...
Total: 52 min.
Preparación: 40 min
Coccción: 12 min.
Ingredientes
3 L. de aceite para fritar
1 Kg. de papa Blanca- deben ser harinosas y firmes.
Preparación
Paso 1
Pelar y lavar las papas blancas, luego cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. A continuación, cortar las papas fritas en bastones de 1 cm.
Paso 2
Lavar las papas fritas cortadas en agua y secarlas bien.
Paso 3
Mientras tanto, calentar el aceite a 160°C.
Paso 4
Sumergir la mitad de las papas fritas en el aceite y cocinar durante unos 8 minutos, agitando regularmente para evitar que se peguen.
Paso 5
Tras la cocción, escurrir las papas fritas sacudiéndolas sobre la olla/freidora, y colocar en un recipiente. Repita la misma operación con la otra mitad de las papas fritas.
Paso 6
Subir la temperatura de la freidora a 190°C unos minutos antes de servir.
Paso 7
Sumergir las papas fritas precocinadas en el aceite caliente durante unos 4 minutos para dorarlas. Agitar regularmente. Una vez cocidas, escurrir sacudiéndolas sobre la parte superior de la olla/freidora y colocar en papel absorbente. Repetir con la otra mitad de las papas fritas.
TIPS
Hechar sal y pimienta sobre las papas fritas luego de sacarlas y ponerlas en el papel absorbente. Sacudir.
