El tiramisú (del italiano tirami sù, que significa literalmente «anímame», «dame fuerzas») es un postre y pastelería tradicional italiana.
Total: 8 a 9hr.
Preparación: 30 min
Refrigeración: 8 hr.
Ingredientes
Para 4 personas
250gr. de Mascarpone
3 huevos
50gr. de azúcar
1 vaso de café
Amaretto o ron
Plantillas
Cacao en polvo
Preparación
Paso 1
Empezar separando las claras de las yemas.
Paso 2
En un bol, batir enérgicamente el azúcar con las yemas de huevo hasta que la mezcla blanquee. Utilice azúcar moreno para obtener un tiramisú aún más sabroso.
Paso 3
Paso importante: una vez bien mezclado, añadir el Mascarpone. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Reserve la mezcla en un lugar fresco. Añada un poco de ron, marsala o amaretto para dar más sabor a su tiramisú. Sin embargo, evite utilizar demasiado para que el postre resulte ligero.
Paso 4
Batir las claras a punto de nieve con una batidora de varillas e incorporarlas suavemente a la mezcla de mascarpone y yemas del paso anterior con una espátula.
Para montar las claras a punto de nieve, añada una pizca de sal.
Paso 5
Colocar la mitad de las plantillas empapadas rápidamente en café fuerte, y eventualmente una cucharada de Amaretto, en el fondo de una fuente para formar la primera capa.
Paso 6
Cubrir las plantillas con una capa de crema de mascarpone y la mitad de la mezcla.
Paso 7
Disponer una segunda y última capa de galletas boudoir empapadas en café.
Paso 8
Mételo en el frigorífico durante al menos 4 horas (lo ideal son 24 horas) para que se enfríe bien.
Paso 9
Antes de servir, espolvoree el tiramisú con cacao orgánico que tenemos en nuestra tienda EcoCanasta 🙂
