Ensalada de remolacha cruda con manzanas y nueces

Este plato completo puede disfrutarse como cena con una rebanada de pan y queso de cabra. ¡Buen provecho!
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  • Total: 15 min

Ingredientes

2 personas
  • 2 remolachas
  • 1 manzana
  • Nueces
  • Perejil
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Sal, pimienta
  • 4 huevos

Preparación

  • Paso 1

    Pelar las manzanas y la remolacha.

  • Paso 2

    Rallar las manzanas y colocarlas en una ensaladera.

  • Paso 3

    Rallar la remolacha y ponerla en una ensaladera.

  • Paso 4

    Añadir el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta a la remolacha rallada y mezclar.

  • Paso 5

    Añadir las manzanas ralladas a la remolacha. Mezclar bien.

  • Paso 6

    Cascar las nueces y disponerlas sobre la ensalada.

  • Paso 7

    Picar el ramito de perejil.

  • Paso 8

    Poner agua a hervir en una olla y cocer los huevos durante 6 minutos para que las yemas queden líquidas.

  • Paso 9

    Cortar los huevos por la mitad en cada plato y servir.
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