Esta sencilla pasta con espárragos es fresca, sabrosa y fácil de preparar.
Total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Ingredientes
Rinde 4 personas
400 g de tallarines tagliatelles
1 atado de espárragos verdes
1 limón
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal, Pimienta a gusto
Parmesano para servir
Preparación
Paso 1
Lavar los espárragos, secarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Áselos en la mitad del aceite en una sartén antiadherente durante 3 ó 4 minutos. Sazonar con sal.
Paso 2
Cocer la pasta al dente en agua hirviendo con sal, escurrirla y añadirla a la sartén con el aceite restante y unos 5 cl de agua de cocción de la pasta. Mezclar bien a fuego lento.
Paso 3
Enjuaga el limón, sécalo y ralla la mitad de la cáscara sobre la sartén. Remover por último, espolvorear con parmesano, sazonar con pimienta y servir.
