Salsa de hinojo

¿Cuáles son los beneficios del hinojo? Favorece la digestión: sus propiedades digestivas ayudan a aliviar la hinchazón, el dolor de estómago y la aerofagia. Comer hinojo crudo o en infusión después de las comidas puede favorecer una digestión cómoda.
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  • Total: 55 min
  • Preparación: 15 min
  • Cocción: 40 min

Ingredientes

  • Hinojo 1 bulbo
  • Mostaza 1 chucharita de café
  • Aceite de oliva 0,25 L
  • Huevos duros 2
  • Jugo de limon 2 cucharadas soperas
  • Sal, Pimienta a gusto

Preparación

  • Paso 1

    Limpiar el bulbo de hinojo, cortarlo en cuartos y cocerlo en agua hirviendo con sal durante 30 minutos (10 minutos en olla a presión).

  • Paso 2

    Separar las claras de las yemas de os huevos duros.

  • Paso 3

    Escurrir y pasar por un pasapurés. Mezclar el puré de hinojo con las yemas de huevo, la mostaza, el zumo de limón y los condimentos.

  • Paso 4

    Rocíe el aceite y bata la salsa como si fuera una mayonesa. Ideal para acompañar pescados y mariscos fríos.
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